03.04.2017 12:29

Пицца: история, традиции, виды

Просмотров: 2893

Первые упоминания о блюде, представлявшем из себя круглую лепешку с начинкой, были найдены в истории Древней Греции. Сырое тесто смазывалось оливковым маслом, на него выкладывались сыр, зелень и овощи, и затем блюдо запекалось. Так как лепешка была именно круглой формы, то ее можно назвать прообразом современной пиццы Ниндзя-пицца.

Через несколько веков римляне переняли практически всю греческую культуру, и, конечно, рецепты не остались забыты. Они расширили список ингредиентов - клали на тесто практически все съестное, что попадалось под руку, но главной составляющей всегда оставался сыр. Интересный факт заключается в том, что изначально пицца была едой плебеев, то есть бедных. Ей подкреплялись крестьяне перед полевыми работами, ее ели рыбаки после ночных выходов в море. Первые кафе, похожие на современные пиццерии, стали появляться в Италии в XVIII веке. В это же время лепешка с начинкой перестала быть едой бедняков, ее начали готовить для королевского стола. Говорят, что один из самых известных сортов пиццы появился в Неаполе благодаря жене короля Италии Маргарите. И уже в XIX веке это блюдо завоевало всю страну, откуда начало распространяться по миру. Первыми идею такого кушанья подхватили в США.

Виды пиццы

На самом деле вариантов существует великое множество. Основное деление - на итальянскую и американскую. Только первый сорт насчитывает около 200 наименований. Основное отличие заключается в том, что настоящая итальянская пицца готовится с небольшим количеством ингредиентов и обязательно на тонком тесте. Американская же имеет много самой разнообразной начинки в одном изделии, и все это на толстом дрожжевом корже.

Популярными видами итальянской пиццы являются "Неаполитанская", "Кальцоне" (закрытая), "Маргарита", "Гавайская", "Сицилийская", "Маринара", "Каприциоза", "Примавера". Их насчитывают до 200 штук. В Америке сорта пиццы называют в основном по именам городов и штатов, так как в каждом месте сложилась своя традиционная начинка: "Нью-Йоркская", "Чикагская", "Сент-Луисская", "Калифорнийская" и так далее.

Сейчас пицца считается национальным итальянским изобретением и является одним из самых популярных в мире блюд.



 история пиццы   традиции пиццы   виды пицц

Информационный блок
Полезные ссылки: